在以小麦粉为主的烘焙食品中添加，并在加工过程中受热分解产生气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有蓬松，柔软或酥脆咸的物质。提香增味，提成菜品的鲜香味留香持久，口感醇厚，香醇美味淡淡的香浓，不腻的味道，让人回味无穷，留香持久餐饮常备，提鲜到味，改善口感，一料多用